Voeding
Voeding
Dit gedeelte behandelt alleen het voedsel dat je eet - als individu of als huishouden. Drank is niet inbegrepen, maar maakt meestal een kleine deel uit van onze "voeding-voetafdruk".
De geschatte uitstoot is voor voeding "van boer tot bord" (of "modder tot mond") en telt verpakking en transport naar de supermarkt mee.
De gegevens die we gebruiken voor het schatten van de voetafdruk van je voeding zijn afkomstig van een studie uitgevoerd door Dr. Peter Scarborough van Oxford University, getiteld "Dietary greenhouse gas emissions of meat-eaters, fish-eaters, vegetarians and vegans in the UK" (hier beschikbaar). Hoewel het onderzoek is gebaseerd op gegevens uit het VK, is het breed genoeg toepasbaar dat het een idee kan geven van je voetafdruk van voeding, waar je ook woont.
De studie maakt onderscheidt in 3 vlees categorieën:
| Veel vlees | Meer dan 100g per dag |
| Gemiddeld vlees | Tussen de 50g en 100g per dag |
| Weinig vlees | Minder dan 50g per dag |
Een paar voorbeelden:
- Quarter pounder hamburger - 227g
- Biefstuk - 200g
- Lamskotelet - 150g
- Kipdrumstick - 85g
- Saucijs - 60g
Er zijn binnen Nederland verschillende factoren die invloed hebben op je voetafdruk van voeding:
- Lokaal voedsel zal doorgaans (maar niet altijd) een kleinere voetafdruk hebben dan voedsel uit het buitenland.
- Producten die in het seizoen zijn, hebben een kleinere voetafdruk dan producten die buiten het seizoen zijn, omdat ze meestal in het land zijn geproduceerd waar ze worden geconsumeerd - en reizen ze minder ver.
- Verschillende supermarkten hebben verschillende toeleveringsketens en die zullen verschillende voetafdrukken hebben, afhankelijk van hoe efficiënt ze zijn en waar de supermarkt zijn goederen haalt.
- Hoe ver je reist om voedsel te kopen - je voetafdruk om je voedsel thuis te krijgen, is hier niet opgenomen, maar valt onder het tabblad "Op de grond".
Tip: Eten mensen in je huishouden verschillend? Vul elk dieet één voor één in, voeg elk dieet apart toe aan de voetafdruk van je huishouden.
